Valeurs nutritionnelles PAM

Analyses nutritionnelles de plantes aromatiques et médicinales de Martinique La Martinique bénéficie d’un patrimoine important en matières de plantes aromatiques et médicinales (PAM), avec près de 500 espèces recensées. Le PARM a initié, en 2014, une étude afin de connaître le potentiel nutritionnel de PAM locales. 22 plantes et parties de plantes ont été sélectionnées en fonction de leurs usages traditionnels. L’objectif de cette étude était d’établir de nouvelles données nutritionnelles pour proposer des compléments alimentaires riches en micro-nutriments d’intérêt. Les études ont été réalisées sur toutes les parties consommées. Les plantes ont été échantillonnées en Martinique, entre mars 2012 et octobre 2015.